На просторах нашей Родины полевые кухни всегда использовались для обеспечения жизни людей не только в мирное, но и в военное время. Возможно, не все видели полевую кухню раньше и не имеют представления о том, как на ней готовят еду. Здесь я постараюсь объяснить и продемонстрировать весь процесс. Военный кейтеринг «KP125.ru» (аренда): полевая кухня в Москве.
Есть два котла, один для кипячения воды, другой для приготовления пищи (можно готовить с двумя котлами, если вам не нужно кипятить воду и вы готовите на большую группу людей, котлы взаимозаменяемы).
Этот способ приготовления пищи можно использовать в любое время года, в любом месте, даже в широтах вечной мерзлоты; им можно накормить толпу в 200 человек; его можно использовать для приготовления пищи в полевых условиях; его можно использовать для приготовления пищи в полевых условиях.
В советское время полевые кухни использовались повсеместно. Этот метод актуален и сегодня. Это связано с тем, что мы живем на осколках Великой Империи, и общество продолжает функционировать по проверенным и испытанным методам, которые максимально эффективны и просты.
В наших бригадах мы используем полевой вариант, который позволяет приготовить вкусную и простую еду, чтобы накормить большое количество строителей и рабочих.
В последнее десятилетие нас приглашают на различные общественные мероприятия и фестивали. Особенно часто мы бываем на 9 мая и подобных «военных» праздниках. Там отставные генералы и потрепанные адъютанты наслаждаются выпивкой и закуской в окружении солдат под буржуазный аккомпанемент иностранных мелодий из развалившихся капиталистических стран.
Итак, переходим к самому интересному и вкусному!
Мы разводим «костер» (хворост) на дне котла в печи. Это особый «деревенский» способ укладки дров и зажигания огня одной спичкой.
Можно использовать любые дрова. Уголь не используется. В качестве дров подходят бумага и береста.
Несколько лет назад я видел индивидуальный проект полевой кухни емкостью 200 литров. Однако он слишком велик, чтобы быть реалистичным.
Естественно, емкости для приготовления пищи должны быть идеально чистыми и хорошо промытыми перед приготовлением. Некоторые поварские бригады, которые готовят для гастарбайтеров из Средней Азии, пренебрегают правилами гастрономической гигиены.
Наши повара очень тщательно моют емкости. Иногда проводятся проверки, а иногда комиссия может прийти в одно мгновение. Штраф за загрязнение «кухонной утвари» составляет 500 рублей, что в наше время не маленькая сумма для представителей пролетарского класса.
Однако узбеки и таджики не моют свою посуду не потому, что богаты и не боятся больших штрафов, а потому, что им это нравится. Это делает их пищу вкуснее, жирнее и пикантнее.
Вид на казан сверху. Наливается масло для жарки, добавляются морковь, лук и мясо.
